员工食堂采购食材如何作凭证

 　   我们知道采购环节在食堂承包整个过程中占据重要的位置，采购做好了食堂才能做好，近期，东莞市多次出现的食物中毒或食源性疾病的问题，也让食品卫生监督部门对采购环节进行严格监督，而作为企业单位也担心将食堂托管出去之后出现一系列的不规范运营状况，因此对于“员工食堂采购食材如何作凭证”的疑问，我们经常接到很多客户这样的疑问，因此对于此问题，万康餐饮作为十多年专业从事食堂承包的团膳企业有必要针对此问题给大家做一讲述。

　　员工食堂采购食材如何作凭证

　　目前万康餐饮在松江区自建公司自有副食品配送基地，大米，面粉，新鲜蔬菜等等直接源头采购，并且也积极与知名品牌公司合作，采购价格最低，同时又可以保证蔬菜的新鲜，此外，针对采购环节，预防和遏制食物中毒等食源性疾病的发生，万康餐饮派专业人员进行农药检测，食堂采购必须留存凭证，严格规范食品采购索证索票、进货查验和采购记录行为。不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂及食品相关产品。公司有专门的台账记录人员，应如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及其联系方式等内容。所以对于采购环节也请广大企业单位放心。

　　重点检查是否存在违法使用食品调味料和食品添加剂行为，以及严查猪肉、大米、面粉的进货渠道等。万康餐饮配备专职食品安全管理人员，全面落实索证索票、人员培训、健康管理、设备维护、餐具清洗消毒等制度。

　　万康餐饮非常重视采购环节的各项管理制度，万康餐饮之所以在众多餐饮公司中脱颖而出，很大程度上与万康餐饮专业的采购管理制度有关，万康餐饮表示，做食堂承包，关键在于采购环节，利润的来源很大程度上来源于采购，而不是压榨员工伙食标准，饭菜质量来谋取私利，而这样的餐饮公司也做不大，也不会做大，与这样的餐饮公司合作也只是暂时的，长期合作可能性很小。

       万康餐饮要求采购人员必须注意

　　此外，万康餐饮为加强对食堂食品原料辅料采购的管理，合理控制费用支出，降低采购成本，以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故，特制定本制度。对于食堂采购人员，万康要求采购人员做到，必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。根据经营情况，及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。保管进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后，申请付款。应遵循“货比三家”的原则，实行“定点采购”，坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。

　　以上就是针对“员工食堂采购食材如何作凭证”的相关讲述，万康餐饮针对采购环节是有相当详细及严格的规范制度，所以对于采购环节凭证方面的问题希望广大企业单位放心，万康餐饮始终诚信经营，也希望与广大企业单位长期合作，实现双赢!