如何有效防范食堂采购中的贪污问题

目前不管是经营餐厅还是经常大食堂，采购环节贪污现象，吃回扣现象都是非常严重的，那么如何有效防范食堂采购中的贪污问题?关键还在于食堂管理人员的规范化有效的管理，建立良好的财务管理制度。下面针对“如何有效防范食堂采购中的贪污问题”万康餐饮作为多年专业食堂承包的公司，给大家做一相关的讲述。

目前万康餐饮针对食材采购问题，公司有自己独立的食材配送中心，公司配专业人士进行蔬菜等副食品的采购以及农药的检测，并且有专业的登记记账人员，同时公司高薪聘请财务工作人员，对公司各项财务记录清晰，基本上不会出现采购环节贪污问题。目前公司所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料均来自固定供应商，大批量拿货可以降低采购成本，同时蔬菜、肉(禽)类等农副产品来源于源头、集中采购，并与供货方签订质量安全保证协议;更多关于万康餐饮员工食堂采购食材如何作凭证的了解，点击查看！

所以针对如何有效防范食堂采购中的贪污问题，万康餐饮食堂成总负责表示，对于食堂采购环节一定要做好食品登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证索票登记制度;从农户个人手中采购的食品及食材，应做好购货记录，做到源头可控，有据可查。供货商定期同公司结算账目，采购员与供货商之间原则上不得发生现金交易。定期对食品及原辅材料供应商进行综合评议，对不符合要求的供应商，终止供货合同，取消其供货资格。定期将采购物品的数量、价格等情况予以公示，接受公司的监督。

控制吃回扣，靠人管人不管用;要从源头控制;要把大权化成小权控制;要用规则法律控制;要让人自己控制自己。具体还是需要根据不同情况具体分析了。总之，目前公司食堂如何自己经营的话需要自己找人采购食材，不可避免吃回扣的情况，即使找公司自己的人，一般小批量采购也可能提高公司成本开支，所以对于人多的公司我们建议外包给专业的餐饮公司区做。不仅可以避免吃回扣的现象，同时也可以真正为公司节省成本和开支!