这家餐馆没有处理过泔水，把它送到养猪场去了。

　 夜幕降临，通州北地寺村的大庭院里陆续挤出了几辆卡车，冲向北京市中心的购物中心。餐馆里的食客还没有散开。一桶桶掺有油脂和剩菜的桶被搬上卡车，最后它又被运回了数千头猪的营地。

重罪调查组第37号调查发现，这些泔水车每天晚上都进城，一夜之间就冲回院子里。有固定的行驶路线和豪华餐厅。一些豪华汽车在晚上经营超过10家餐厅来收集豪华酒。

泔水猪感染沙门氏菌、大肠杆菌等10种以上传染病的几率比正常猪高30%～50%,而且由于寄生虫的生长,泔水猪还可能引起多种人畜共患病。因此，多年来，未经处理的泔水被禁止喂猪。

在泔水养猪问题背后，走私问题依然存在。2006年生效的《北京市食品厨余垃圾收集、运输、处理条例》规定，食品、厨余垃圾的生产者不得交出食品厨余。对没有相应处置能力的单位和个人进行废物处理。

然而，一些餐饮垃圾仍然被不合格的个人收集，甚至销售泔水。此外，一些餐饮企业声称已经签署了正式的合格加工单位，但最终还是泔水或进入了北地寺村的复合饲料猪场。

院子里的墙很低，铁盖着，三扇门整天都关着。猪的嗡嗡声在附近一个接一个地传来。空气中弥漫着臭味。

村民们的老张家（别名）就在院子旁边。他说，这是三年多前的养猪场，每天有许多泔水车经过村子。

3月19日下午6点左右，院子中间的门开了，一辆白色货车驶出。司机下了车，锁上门。不到半个小时，总共有5辆货车留在医院，驶向城市。

北京Q** 880就是其中之一，从外面看，它非常古老。在马车被黑油覆盖后，甚至车牌几乎无法辨认。

两个人下了车，打开车厢后门，拿出几百米高的塑料桶，车厢里有10多个沾了油的塑料桶和一个小起重机。

两个人走到三楼，地板上有将近20家餐馆。在货梯旁边的通道里，有几扇门是敞开的，那是餐厅的后厨房。几分钟后，两个人从房子里拿出几个泔水桶放进去。在门口，满是剩菜油。然后他们把泔水桶搬到楼下，把它们吊到车厢里。

三楼一家餐馆的店员说，厨房后面的泔水是同一天产生的，小店通常一天有一桶，晚上有人拿走了。

货车里的两个人工作了一个多小时，搬运了五六桶后离开了燕莎奥特利斯商场。大约半小时后，京Q**880到达了燕京里街的榆林烤鸭店。

一个男人从商店里出来，另一个男人走进厨房。他们拖着两辆装着泔水的桶装汽车，从旅馆里收集垃圾，扔到马车里。

之后，北京Q**880去了双井轩饭店和广渠门街的其他两家酒店收集一桶桶的泔水。

3月19日傍晚，另一辆北京P**Q17货车离开村子后开往北四环路，这是一辆平板车，后车厢内有几个泔水桶被卸下。同样是两个人跟在车后面。

当晚8点半，北京P**Q17在小营路一家餐厅门口停下，跟着司机到店里取出两桶泔水，倒进汽车的大桶里。

前方几百米，北京P**Q17在一家大饭店门口停了下来。两人走进饭店后，径直穿过餐区来到后厨房。几分钟后，他们每人装了两桶泔水，然后开车到下一个车站。

午夜时分，北京Q**880和北京P**Q17一个接一个地完成了他们的工作，带着一辆满是泔水的车返回了北地寺村的院落。

几天来，对重罪组37号的调查发现，这些泔水车每晚都进城，通宵冲回院子，有固定的路线和一家泔水餐厅。有些泔水车晚上跑了10多家餐馆收集泔水。

重罪股37对院子的几次访问表明，在院门附近的角落里，一直开着照相机，里面的人可以通过计算机实时监控。

院子后面是一条宽5米的土路，坑有100米长。土路两旁竖起了一排旧铁架，棚顶是用复合板拼接而成的，下面的电线杂乱无章。每个温室都有半米长。高架水泥墙分为20多个猪场，每家养猪场饲养几十头猪。

棚子里臭气熏天，粪便、水管和木桩都在旁边，甚至小猪也跑出了棚子。地上有一个砖混池，饲料上放着一把铁锹。

*每一排养猪的温室都属于住在温室前的砖房里的农民。农民看到有人进来时都很警惕。他们会仔细看，很少说话。

一个农民说所有的猪都是外国人养的。有些人来了一年多，有些人只搬了几个月，每个家庭都有三百到四百头猪。

每天早上7点左右，农民开始喂猪。在医院里，有人在露天坑里放了一个大罐子来洗泔水。院子里有成堆的柴火。

一个农民承认泔水是从城里的餐馆里收集的。最近，拉起来不容易，而且经常要避开市管。他还说，在泔渣喂猪后，农民会从上面的油桶中撇出油，一个特殊的人挨家挨户地给油桶，一个桶能卖上百美元。

除了破旧的棚屋外，没有育种设施。重罪组的37号侦探看到一个农民把粪便装上手推车，然后倾倒到医院后面的沟里。

沟里的水已经变成黑黑的，漂浮着白色的泡沫和恶臭。由于长时间的倾倒，猪场附近的一段水已经被粪便和污水凝固了。

当地一位村民说，沟渠原来是活水，村民们经常抽水灌溉土地，修路后被切断，近年来被猪场倾倒污水，一直无用。

卡车小心翼翼地驶离村庄，开往北京。为了避免被跟踪，当车辆在后方被发现时，它会减速，在路边停车，等待后车超车，然后启动。然后转身离开。

一位农民说，院子里屠宰的猪通常出去三四个月，所以需要给猪补充营养。屠宰的猪在屠宰的时候会有车来收集。

三月三十日中午，办案官员看见一辆有内蒙古牌照的卡车开到院子里去收猪。卡车在医院的一个大棚前停了下来，穿蓝色外套的人下了车，命令农民们把大猪抬起来。E猪圈，然后叫重型卡车。

中国农业大学食品学院的副教授朱毅指出，泔水很容易导致人畜共患病或动物疫病。城市餐馆的泔水成分很复杂，在泔水喂食时可以混合餐巾甚至牙签。此外，泔水可能含有细菌和重金属。吃完后，**会留在体内，影响猪的健康。

根据《中华人民共和国畜牧业法》第四十三条，未经加热的餐馆、自助餐厅的泔水不得用于畜禽养殖业饲养牲畜。

2010年7月，国务院办公厅《关于加强沟油管理及厨余垃圾管理的意见》还提出，畜禽不得使用无害厨余垃圾饲养。

近年来，北京市有关部门一直在严厉打击泔猪。早在2011年7月，《北京新闻》就报道了大兴区和通州区存在泔猪养殖，随后进行了大规模调查。

2013年，其他媒体发表了这样的报道。北京市农业局发布了*关于进一步开展泔水猪专项整治行动的紧急通知。从当年11月28日起，实施了为期两个月的泔水猪*猪专项整治行动，包括利用食物废弃物喂养本地区的动物。基本情况；加强屠宰环节的监督，杜绝无检疫证书的屠宰。未经检疫的动物非法活动。

但是泔水猪并没有被禁止。在朱毅看来，泔水猪是受利益驱使的。种猪一般都不合格，而且场地很偏远。从城里泔水可以节省餐馆的费用。

北京市农业局有关负责人在接受媒体采访时说，泔水可在高温灭菌条件下喂猪，但受利益驱使，设备增加会增加养猪农民的成本，难以实施。从源头上吃泔水猪是为了增加泔水资源的利用率。例如，建立厨余垃圾处理厂，减少厨余垃圾到泔水猪市场。

十多年前，北京有处理食物垃圾的规定，但在养猪的泔水背后，走私问题仍然存在。

2006年《北京市食品厨余垃圾收集、运输、处置办法》规定，食品厨余垃圾生产者不得将食品厨余垃圾移交给无相应处理能力的单位和个人。

《办法》还规定，食品废弃物的生产者可以委托专业企业集中处理。运输食品废弃物应当使用专用封闭机动车。车辆必须具有市政委签发的准运输文件。未具备专业技术条件的，不得收集、运输、处置食品废弃物。

自3月份以来，第37单元已进行了多项调查。＊搜救队和养猪户聚集在东第四环路燕莎奥特莱斯购物中心3层收集泔水。

三楼有10多家泔水商店，都是由一家食品管理公司承包的。该公司办公室的一位负责人说，该公司管理着10多家餐馆，每天大约10桶泔水，交给一家正规的合格公司。

他不知道签名公司的名字。我们一起工作了很多年，他们在商店里泔水，捡垃圾。他没有收到钱，我们的水也没了。

楼上一家餐厅的负责人说，有两群人来商场拉污水。他们到店里去拉泔水，每月付900元，而没有和他们签合同。至于被带走的泔水的使用，他说他听说是喂猪的。

知情人士说，许多企业都知道泔水油可以采集和销售，剩余油可以喂猪，因此他们更愿意与没有资格的个人合作，出售泔水获利。

4月12日，CCU的特工37以收集泔水的名义参观了附近的几家餐馆，并被直接问到你付了多少钱。

我们店里有很多泔水油。他们每月给我300元，一天拉一次。应该给猪喂食，她说如果她能给她每月500元，她愿意改变。

重罪调查组第37号调查发现，一些餐馆最终将泔水倒入北地寺村的院子里喂猪，尽管他们已与正规合格的加工单位签约。

北京玉林Q**880烤鸭店也位于李庄街八区。4月12日，该店的一位经理说，该店所有废弃的油和厨房垃圾都是由正规的合格处理单位承包的。TED我们一年前签了合同，刚刚续签。

小营路宏庄园店经理还表示，宏庄园的所有餐饮垃圾处理单位都由总公司签字，必须是正规单位，公司变更的决定也由总公司作出。凶恶的犯罪单位前往另一家宏碁商店进行咨询，并得到了总部的答复。

据去年11月报道，截至去年9月30日，朝阳区已有5200多家餐饮单位与合格的集运单位签订了标准集运合同。

对此，八里庄街道城市建设科一名工作人员表示，街道区餐饮单位已基本签定正规公司，已签定约150家，只有少数零售户未签。签定的是朝阳区两家合格的招标公司，一名负责人。回收废油，负责处理厨房垃圾。

他说，根据小区的相关要求，由街道领头的餐饮单位联系签字，餐饮单位每月支付一定的费用，以合同公司为准，如榆林大单位，应签字。

双井轩餐厅所在的双井街道，也率先组织商户签订合同。街道城市建设部门的工作人员说，目前，该餐厅的街道基本签约，包括双井轩。

4月12日晚上9点半，北京Q**880在盐井里中街榆林烤鸭店入口处像往常一样停下，装了两桶泔水，开车走了。