中山市公立中学食堂、食堂管理采购项目中标公告

　 深圳市建兴项目管理咨询有限公司受中山市人民中学委托，组织中山市人民中学食堂和快餐店管理采购项目（项目编号：JXZS20180419GK306）的采购工作。评标工作已经完成。投标成功的结果如下：

4。中标人在合同运行期间新投资的设备，在合同期满后由中标人处理，食堂原有设备由甲方所有。

1。学校为中标者提供餐厅、厨房、快餐店、仓库、宿舍等相应的场地供中标人经营；学校有食堂、快餐销售。

三。中标人不得私自转让或者委托他人经营食堂、小店。发现后，有权取消合同资格，给予经济处罚或者诉诸法律。

4、食堂和食堂工作人员主要由中标人安排，工作人员经费由自己管理，但服务人员总数应等于或大于食堂工作人员与就餐人数(1:100)的正常比例，至少没有中级食品安全管理证书，其他员工具有法律资格。监督执行，不得与教师和学生争吵或冲突，如发现违反规定，学校有权处理建议情况L.

6。卫生检疫、职工体格检查、伤残等费用由中标人负担。中标人对因中标者管理不善造成的食物中毒负有完全责任。

7。全食堂、快餐店的卫生防疫、就餐环境必须符合中山市食品药品监督管理局、市教育局制定的标准，操作规范，学校有权监督、定期检查。

8。保证每天三餐的准时、足量（注：每位学生用餐的数量）、高质量（质量保证体系）、品种多样化（不重复每周的菜肴，列出各种用品），以及优惠的膳食价格。剩下的碟子是允许的。

9。学校膳食管理委员会将定期或不定期地体验膳食，或调查师生膳食的质量、数量、价格和服务，并将相关信息反馈给中标者。中标人应当积极配合，虚心听取意见，采取措施及时解决存在的问题。

11。食堂不能卖炸薯条、炸鸡块等不健康的食物，在食谱中要尽量少卖炸鸡块等油炸食品，香肠、鱼蛋等再生食品只能作为素食，不能作为肉类菜肴使用，每周食谱应在一周内送达。DVANCE给相关学校负责人。

12。中标者必须确保用餐者排队不超过15分钟。如果窗口不够，学校有权要求中标者改正。

2。承包商应对因禁止在课时向教师和学生销售非食品或过期的变质食品而引起的安全事故负责。承包商不得销售香烟、酒精饮料、易燃易爆物品、控制刀、碳酸饮料、方便面、辛辣种子、自制食品、无包装食品和科学。学校禁止销售的产品必须符合安全卫生标准；塑料制品不得使用袋子和塑料餐盒，在离杂货店50米内负责清洁卫生。销售部门的具体地点和时间由招标人决定，中标人必须服从招标人的安排。

三。学校膳食委员会将不时地检查小商店里出售的食物。如果被检查的食品和饮料被归类为不健康的，小商店必须与他们合作，不能再销售这种商品。中标人不合作的，学校有权要求其停业整顿。

4。严禁在食堂内从事非法经营活动和其他用途。可根据师生的需要和能力，兼营小投机，承办学校招待餐业务。

1。合同的签订期限是合同签订后三年。禁止转包、转让、委托他人经营合同。禁止非法经营。未经学校许可，不得与用餐对象以外的其他单位和个人从事经营活动。发现后，学校有权取消合同资格。

2。中标人进入食堂前，必须向学校一次性缴纳10000元的履约保证金。履约保函在合同终止后一个月内无利息退还。

5、食堂产生的水电费由中标人支付。中标人必须在下月15日前向学校支付食堂前一个月的水电费和逾期未交的1笔额外费用。每个逾期日都要收费。

8。中标人应在每学年8月31日前申请食堂责任保险，并在8月31日前向本行提交原责任保险，同时提交责任保险复印件。

2。教师和学生应该有各种各样的菜肴。他们不应该在一周内重复这些菜肴。要讲究饮食，讲究营养。在吃饱之前，他们不应该限制他们的饮食。粤菜是主要的形式，老师的饮食可以加入其他口味，如四川和湖南。

4。各种菜肴应经常轮换。下星期的合理菜单应该提前一周。与学校协商后，应提供菜单，中标者必须有足够的厨师定期轮换。

5。膳食是由教师和学生的满意度来衡量的。董事会将进行季度满意度调查。如果不满75%，学校将发出书面警告通知。食堂必须整顿。如果连续第二次满意度低于75%，学校可以单方终止合同。

1。中标人应当确保职工接受系统培训，包括岗位职责、业务技能、管理知识、安全卫生知识、职业道德、思想品德、仪表、服务技能等。

2。严格要求员工遵守卫生防疫部门和食品卫生学校的要求。进入厨房时必须戴上帽子和工作服。餐前必须戴口罩、手套和帽子。

3、食堂每位成员每年必须进行全面的体格检查，并持有体格检查证书。凡体格检查不合格的，将立即开除。未经体格检查或者无证上岗的员工，严禁进入厨房加工区和餐饮区。

6。确保食堂、杂货店的个人卫生、设备卫生、环境卫生、食品卫生、用品、器具卫生符合国家集体食堂卫生检验标准，规范经营，学校有权监督。定期检查。

7。做好突发事件应急救援人员培训，在突发事件发生时，立即执行《食堂事故处理程序》和《突发事件应急预案》，及时处理和解决突发事件，确保师生就餐不受影响。

8。食堂全体员工进行非正规的防火知识教育、消防设备使用和防火技能培训，对员工进行防盗、防抢、交通安全意识教育，预防事故发生。

12。严格遵守卫生防疫部门的要求，做好食堂、餐厅四周四害的消除，防止各种病毒、细菌的蔓延。饭后要及时清洗、消毒、保管餐具、餐具。及时保持餐厅干净整洁，保持通风干燥，防止病毒互相传染。

13。餐厅卫生要每周做一次小清洁，每周打扫卫生，清理死卫生，按照环保部门的要求排放污水。

14。厨房、餐厅内的所有设备（炉灶、制冷、通风系统、加工设备等）应由餐厅专职人员每天检查和记录，并及时反馈和消除发现的问题，以确保安全、正常使用。F设备，防止因设备造成的服务延误。

16。中标人负责原材料的招标、验收和分配，保证质量；大米、油等主要原料必须从正规、合法的供应商处采购，每批采购都要向供货商报质量。检查报告备案供参考。所有调味品（如酱油、醋、味精等）必须有QS标志和食堂清洁用品。必须安全环保。一旦发现违反合同，学校有权要求中标者及时纠正。

17。食谱的编制是以健康饮食为基础，注重营养的合理搭配，考虑到颜色、香气、味道、形状和地点、不同季节和不同时间购买原料的特点。

18。万一发生停水、停电、设备故障、食物中毒等紧急情况，可利用公司的资源确保正常进食。

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