注重学校食堂的管理和自主管理的方式。

　 中小学已经开学了，孩子在学校可以吃得够多，吃得放心，吃的营养再次成为家长关心的问题。

山东省济宁市和山西省怀仁市几百名学生在校食堂就餐后食物中毒，引起了社会对中小学食堂食品安全的关注。

近年来，中小学食堂普遍承包和引进餐饮企业。然而，由于食堂的基本条件、管理方式以及从业人员的素质，学校食堂建设存在质量低、价格高的问题。在缺乏监督的情况下，学校的利润预期导致食堂以牺牲学生的利益为代价，盈利不利于学生支付、家长和社会的不满。

湖南省湘潭市教育局纪检委书记方高进行了调查。他花钱在湘潭市吃了100多家中小学食堂，亲身体验到孩子们吃得太糟了。由于大部分食堂都是外包的，为了追求利润，食品质量差，服务质量差，食堂毛利率在50%以上，个别学校已达到70%以上，这些利润成为解决了教师的福利问题，甚至陷入了个人的口袋里。

近年来，仅湘潭县就出现了两起腐败案件，严重影响了学校形象。

方高总结了学校食堂被批评的一个重要原因：食堂开始盈利。学校食堂不同于社会食堂，因为学校食堂承担着一定的社会责任，是学校服务社会功能的延伸。他过度牟利和学校食堂的公益性相反。

今年1月底，湖北省荆州市对中小学食堂的非法利润问题进行了专项整治，发现中小学食堂的非法利润达到2855万元。一月份，媒体还透露，南京的一些中小学生报告说他们吃得不好，甚至没有足够的午餐。原因是部分学生的伙食费被偶然设置为教学项目，教师福利。

只有学校获得了食堂的管理权，才能为食堂的公共福利创造条件。两年前，经过反复的调查和比较，湘潭决定切断食堂腐败的源头。

中午，记者来到湘潭火炬路学校，在学校食堂里，厨师们准备了午餐，根据两份肉和一份蔬菜汤和一份水果标准，午餐有胡萝卜炒肉、卷心菜和鸡腿，还有玉米排骨汤和香蕉，工作人员告诉记者，菜肴上应有尽有。每天都不重。

我最喜欢的食物是鸡腿和香蕉。当我看到记者采访时，学生们笑了笑，用温柔的声音大声回答了记者的问题。

校长告诉记者，价格部门将计算学校食堂的费用，然后制定餐费标准，并在公告牌上公布食堂的财务情况，目前每餐的价格是7元，如果还有余额的话，学校以现金形式返还父母。

随后，记者来到湖南纺织中学，学校里有500多名学生，因为之前没有食堂，学生们在学校附近的小餐馆的午餐就随便解决了，而这些小餐馆缺乏严格的卫生管理，食品安全问题也凸显出来。在2012的暑假里，香坊中学建了一个新食堂。学生和家长都欢迎学生根据自己的喜好设置各种菜肴。现在学生可以根据自己的需要增加饭菜，他们可以自助餐7元。

学校食堂由学校独立经营，费用公开，接受社会监督，也得到了家长和学生的信任和肯定。现在几乎关闭。

自主经营、保本、非营利是中小学食堂改革的方向，使学校食堂回归公益，才能从根本上解决学生在校就餐困难的问题。湖南省贵州省ngtan市早在2011年就发布了一份文件，规定全省中小学、幼儿园必须由学校自主经营，坚持公益性定位和零利润；青岛市2012年9月，青岛市，中小学。二级学校自助餐厅必须由学校根据有关法律法规经营，实现餐饮服务。只有最高标准的A级单位，即食品安全监管量化分级管理的最高标准，才能允许经营；规范中小学食堂财务管理，禁止中小学食堂外包。

回校食堂，自助食堂工作，对学校有好处。然而，对于学校来说，食堂已经建立，管理和食品安全的风险也增加了，后勤人员的压力也增加了很多。学校是否可以自愿建立自己的食堂，并监督学校食堂留住学生

这个问题纸上解决不了，因为有行政规定，相应的财政投入应该保持不变，还应该组织相关的培训，需要消除校办食堂的顾虑，为校办食堂提供保障。

湘潭市教育局从内部和外部两个方面入手，从外部集整改、物价、食品监管、工商、安全监管等部门，或者定期开展联合监管，或者随时来访，给予专业监管。在内部组织由家长、教师、学生等代表参加食堂食品管理。成员定期检查。食品卫生和安全将纳入学校（幼儿园）的日常管理和学校的年度工作目标考核。（幼儿园）主任及学校绩效考核。

重要的是，湘潭市教育局规定，中小学食堂必须定期开立食堂收支账户，使监管透明化。只有透明、立体的监督，才能使食堂自主经营。狡猾的。

目前，物价上涨影响社会神经，食品质量屡次引起社会关注，中小学食堂的管理也引起了公众的关注。采取措施，更系统的监督，更严格的问责，否则改革将仅仅是文字。