Grid Mengcheng县供电公司力求完善，创建健康食堂管理指标

　 文摘:蒙城县供电公司食堂作为公司后勤管理的重要组成部分，直接影响到县供电公司干部和员工的健康、服务和安全。为了有效提高食堂的服务水平和质量，提高食堂服务的满意度，有效服务于大规模的规划建设，转变大经营、大检修和大营销模式。

蒙城县供电公司将安全理念引入到健康食堂食堂的自身管理中，并基于员工的价值确立了蒙城县供电公司健康食堂的管理理念和目标。以服务对象价值为导向，满足员工需求，取得了良好的效果。管理。

蒙城县供电公司党政领导十分重视后勤工作，特别是食堂工作，大力支持人、财、物。r物流）关于建立健康食堂，为了更好地建立公司的健康食堂，全面提高食堂的管理水平和服务质量，蒙城县电力党政领导干部r供电有限公司对国家电网的卫生管理等工作有明确的要求。

国家电网蒙城县供电公司原食堂简单。在北方万家照明大厦的前三层，它是按照同时为30人提供膳食的标准设计的。使用面积仅80平方米。设施落后，劳动要素繁杂，管理难度大，物资采购、食品安全、劳动就业、资金管理难度大，在理性上存在很大的隐患。

针对这种情况，基于《国家电网安徽电力公司健康食堂标准》的建设要求，结合自身实际，国网庆深公司转变了工作思路，创新了管理流程，进行了探索与实践。实施健康食堂的精益管理，形成了具有蒙城县电网供电公司特色的餐饮服务管理。

为了服务职工的健康饮食，国家电网蒙城县供电公司在原有食堂的基础上，按照国家电网公司健康食堂的标准，在食堂内进行了科学的功能划分。为解决国家电网蒙城县供电公司职工用餐问题，食堂的承载能力提高到120人左右。

健康食堂管理的目标是建设一个高效率、集约化、服务保障有力、员工满意的食堂。在食品样品中，健康食堂服务满意度在95%以上，重大食品安全或大规模事故零发生。

首先，掌握《国家电网安徽电力股份有限公司健康食堂标准》的多元学习与交流。国家电网蒙城县供电公司决定兴建和重建食堂后，党、政、业、电等行业全面服务阶层。国家电网蒙城县供电公司办公室和有关人员认真研究了国家电网安徽省电力公司健康食堂标准的各项指标和要求，组织有关人员到博茨公司食堂学习。瓯国家网先后学习了按标准建设健康食堂的经验，收集了食堂建设信息，避免了建设过程中可能出现的错误和曲折。

第二，成立工作机构，蒙城县供电公司党政领导高度重视健康食堂的建立，以公司主要领导班子为班组长，组建领导班子。领导小组办公室设在办公室内。严格按照电网对国家电网蒙城供电公司食堂建设场地及建设资金给予全力支持。

食堂五金是营造舒适的就餐环境、烹饪卫生、营养美味的食物、建立标准齐全的功能室、在五金建设中追求健康、在设备、设施、材料选择中追求健康的前提。ALS根据这一理念，公司通过招标确定炊具和餐饮用具的制造商，并通过比较确定。净水设施、购买知名品牌冰箱、消毒柜，确保冷藏效果；消毒。经过反复挑选，确定餐桌椅的材料和样式。相比之下，在食堂要设置宣传材料，如招牌、挂图、健康知识等。仔细安排电视、花卉、植物。通过一系列的工作，可以做到这一点。手术室是科学合理的，形成了全新的手术分区、食品材料分区、员工更健康、餐厅宽敞明亮舒适的外观。国家电网蒙城县供电公司食堂设有粗加工室、切割室、烹饪室、预制室。消毒室、消毒室、更衣室、仓库、餐厅等功能室，基础设施达到附件1标准。

1。构建健康食堂精益管理与保障体系：规范健康食堂的功能、组织和建立，强化三定管理（定规则、定岗位、定职责），促进物流横向集中后勤综合服务类，纵向集约化管理职责。规范国家电网蒙城县供电公司健康食堂的日常管理，包括卫生许可证管理、员工管理、制度标签管理、原料采购管理。加工管理、餐具卫生消毒管理、票据管理、档案管理、优质服务、价格管理等原因。

2。构建卫生食堂制度标准体系：制定统一的规章制度，规范统一的标识标志，颁布统一的管理标准，完善统一的检查记录。

根据《安徽电力公司健康食堂标准》、《国家电网食品安全法》的规定和要求，结合国家电网蒙城供电公司食堂建设的具体情况，提出了在食堂精益管理体系建设中要完成三件事，即一切可循，一切可调查，一切可发现。f国家电网取消了现行食堂管理体制，借鉴食堂工作先进单位的经验，对食堂工作进行了全面梳理，起草了《蒙城县供电公司食堂管理条例》。国家电网与国家电网蒙城县供电公司食堂应急预案，并召开特别会议，会议经过修订和实施。

三。构建健康食堂评价指标体系：参照电网、省市公司后勤考核制度，细化、分解评价指标，对蒙城供电公司健康食堂工作进行评价。以办公室主任、综合服务班为组长，副组长对食堂管理人员进行考核，以食堂经理为组长对员工进行考核。评估结果与员工的收入和先进的选择挂钩。

1。落实健康食堂的职责：细化绩效考核，层层签订安全证书，逐步落实责任证书，规章制度、管理流程清晰地显示在墙上；ND团队投标结果，提高目标控制。

2。检查健康食堂的食品安全：配备农药残留检测仪，实现主料100%的抽样检测率；提高国产食品的比例；对食品添加剂进行专项管理；定期组织实施病媒控制专项检查。

三。实施科学的营养搭配，促进员工营养平衡；改变菜式，每周改变50%的配方；搭配肉类、素食、辣味等菜肴，满足不同口味；促进健康饮食的宣传和推广。健康饮食理念，科学营养配菜，低盐低油，少或无味精，尽量使用有机菜和生态肉，不能满足选择市场菜肴的前提进行补充；结合健康检测结果，有针对性地进行健康干预。

1。完善卫生间业务流程监督：组织有关职能部门对卫生间主要业务节点，如原料采购、仓储、材料消耗、成本核算、费用报销等进行监督抽查。正月，充分发挥国家电网蒙城县供电公司的协同监管作用，防范和控制各种管理风险。

2。完善健康食堂内外双向监管：开展文明餐桌、光盘室外活动，加强日常监督管理；对食品质量、餐饮环境、内部成本核算进行监管。定期进行质量综合评价。对国家电网蒙城县供电公司食堂餐饮服务进行问责，建立健全问责机制。

三。完善健康食堂的监督：为蒙城县供电公司食堂建立畅通的沟通投诉平台，通过建立意见书、投诉箱、后勤人员代表座谈会、分发投诉。宁厅意见调查表向基层队伍和电力供应站工作人员发放，对餐饮环境、食品质量、服务质量、卫生等方面进行研究，从餐饮人员和基层人员对食堂管理提出广泛的意见和建议。

国家电网蒙城县供电公司以完善食堂用餐和服务人员满意度为要求，健康第一，严格食品质量安全为使命，为国家电网蒙城县供电公司本着服务职责竭诚服务。高品质的工作理念，实施精益管理，人性化服务，精益求精，创造健康美食，为和谐企业营造安全、健康、营养的饮食文化。

根据国家电网、省市公司有关文件，蒙城县供电公司坚持以建立省级卫生院和建设省级一流队伍为奋斗目标，积极要求建立为了加强领导、统一和协调，县级供电公司成立了领导班子和工作室，组长由党委书记担任，组长由工会主席担任，组长由副组长担任。以职能部门负责人为会员，以便有效开展创作工作。

同时，县供电公司通过建立省级先进单位进行学习和交流，不断完善食堂的内部管理，从食堂管理体制、食品安全卫生途径入手，密切关注。以食品安全、环境卫生、服务质量、健康饮食、对人民负责、相互关联。不断完善基础设施，加强人员培训，提高膳食水平，确保员工饮食安全营养。

国家电网蒙城县供电公司综合服务班严格检查采购质量，选定资质齐全、产品质量优良、信誉良好的原材料供应商，并增设食堂负责人、工会负责人。检查食品入口，确保员工膳食安全。

县供电公司食堂在日常管理中引入了五项永久性管理，即定期组织、定期清洁、定期规范、经常自律、定期组织厨师的饮食质量、服务态度、操作卫生等。考核评分，确保食堂质量，进一步提高精益管理水平。同时，积极倡导文明用餐，开展CD-ROM行动，文明餐桌行动，提高全国电网蒙城县供电公司的良好形象。

为提高职工的健康水平，国家电网蒙城县供电公司不断加强食堂调味品管理，控制油盐，并介绍了食堂调味品管理办法。

县级供电公司设立了食堂调味品专用储藏柜，要求对食堂所需的调味品和干货进行检验和储存，进出食堂的货物由仓库统一保管、登记，并每天记录在c计算机出入库帐，监控仓库货物数量。月底，根据仓库收据汇总，填写出入库比较表，通过比较分析，控制调味品的使用。食堂每天根据蔬菜价格和前三个月调味料的平均值填写损耗表。这项措施已经实施一年多了。与同期相比，食堂调味品节约35%，风味员工满意度达95%。

勐城县供电公司食堂作为后勤保障的重要组成部分，始终以服务人员为核心，相关管理人员和经营人员努力使大家吃得安全舒适。面对恶劣的天气和紧急而危险的任务，只有确保国家电网蒙城县供电公司食堂这个后方防线安全无忧，前方才能前进。

简言之，自蒙城县供电公司卫生院成立以来，国家电网不断探索精益管理、发展和创新的道路，逐步实现人力、设备、资金、物资、时间、空间资源投入的最小化，在蒙城供电公司卫生院创造尽可能多的价值；逐步实现餐饮许可证的完成率100%，卫生院标准率100%，食品保留率100%，卫生院服务满意度95%，显著。ents出现于零，并逐渐成为高效集约化管理、后勤优质服务保障、干部、一线员工、海关员工满意的员工食堂。