徐付迟乱乱：大规模食物中毒

　 新华网广州6月13日电（记者周强、刘洪宇）广东省东莞市徐富士厂门口，快乐的徐富士，吃着非常快乐的横幅非常引人注目。然而，正是这家值得信赖的食品公司的员工食堂引起了涉及100多皮奥的食品中毒事件。普尔。

据东莞旭富士食品有限公司发言人孙天珍介绍，截至12日上午10时，公司共有160人身体不适，103人住院，最初诊断为食物中毒。目前，部分患者在工厂接受良好的治疗，但仍然存在。Dongcheng人民医院45人。

记者11日晚在东城人民医院门诊部看到，有56名员工在急诊室接受治疗。这些员工身穿红色制服，脸色苍白，或者双手捂着肚子，说不出话来，有的甚至因腹部原因直接躺在桌子上。他们说6月10日下午5点6分后他们感觉不舒服。主要症状为寒战、高热、恶心、呕吐、腹痛和腹泻。

据徐富基第三家洗衣店的洗衣工刘春霞介绍，她在中午第十点吃了三道菜。它们是辣椒、青菜和豆腐炒虾仁。味道和往常一样，但馒头酸、臭、难吃。

东莞市食品药品监督管理局第一分局局长王旭说，这次事件是由食品保藏不当引起的细菌性食物中毒引起的。

偶尔，6月10日下午，东莞市辽布高伟光电子有限公司116名员工出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。最后，经当地疾控中心调查，确认有15人中毒，这也是由于细菌引起的。特里亚中毒

食品饮料行业专家表示，工厂食堂是食品安全事故的常见来源，其中70%是由细菌中毒引起的。东莞集团食品协会主席叶和年指出：企业管理不规范，硬件不配套。由于细菌种类齐全，再加上夏季高温天气，容易滋生大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，对人体健康构成极大威胁。

记者发现，此次食品中毒事件有100多人，暴露出东莞旭富士公司食品安全责任意识薄弱、食堂管理不规范、硬件设施不配套等三大问题。

在东城人民医院，曹振云、田俊民、谢荣茜等老员工告诉记者，在食堂里，很多次没有洗碗，食物变质。鱼鳞一次也没有刮伤。曹振云说。

记者12日来到东莞旭富士食品有限公司，食堂位于该公司的第三工厂，现已关闭。记者在公司主厂房四楼食堂观察发现，员工将活猪肉存放在熟食橱柜中。甚至有四只蟑螂在熟食柜的柜门上爬行，食物卫生不理想。

作为食堂的供应商，鸿宇食品公司副总经理刘晓龙说，他们要对食物中毒事件负责，但主要责任仍然在东莞徐富士公司。根据协议，我们负责提供进食的食物。店员和厨师，徐富士公司提供厨房、餐馆、锅盘等硬件设备，而中毒事件在食品保藏不当是由于冷藏设施不足。刘小龙说，我们原本打算自己买，但徐福基不同意。

东莞食品药品监督管理局局长陈峰也表达了类似的观点。为超过1000名工人服务的食堂至少需要5台冰箱，而食堂只需要两台冰箱。

硬件设施方面，关键在于我们发现食堂员工操作非常不规则，生肉、熟肉混在一起，食物摆放不按地区分类，容易导致交叉感染。电煮、搅拌、腌制、烹饪各环节都有一定的时间要求，不超过2小时，否则会变质，但我们了解到这些厨师的情况，他们并不十分清楚。

据王旭介绍，根据食品安全法的规定，企业是食品质量安全的第一责任人，在这种情况下，数百人食物中毒，东莞徐富士负有首要责任。

冰箱只有两到三千元。对于像东莞徐富基这样的大公司来说，这是杯水车薪，不是杯水车薪，而是杯水车薪。一位业内人士说，背后是对员工权益的关注和尊重。

根据餐饮业，东莞市的食物中毒事件并非偶然。这与工厂食堂分散、无序、不良承包经营的现状有关。

据东莞省食品协会统计，东莞约有400万名工人。按照每人每天10元的标准，每天的市场份额为4000万元，每年超过100亿元。因此，工厂食堂已成为一批竞争激烈的餐饮企业。东莞同盟食品协会的叶和年表示，东莞有1000多家集团食品企业，其中大部分都是小成本经营者，食品安全意识明显不足。

种植农业，流通工商，生产质量检验，食品和食品监管部门，企业不合作，法律不匹配，可以说是多年困难的情况，我们的基层也很很难做到。王旭说。

叶和年认为，工厂食堂的硬件指标应纳入许可证发放过程中，根据工厂用餐的数量来确定厨房面积、冷库数量、消毒管道设计、不合格食堂给予否决。

在招投标外包食堂时，企业不仅应以价格为导向。叶说，由于企业经营者对食品饮料行业不熟悉，因此，应出具一套科学的文件，帮助企业对供应商的评价跟随特定的规范

此外，业内人士指出，应努力发挥行业协会的作用，使会员企业在食品安全问题上达成共识，只有企业改变观念，树立食品安全意识，才能从源头上减少食品安全事件。N冯说。