食堂承包三种结算方式

目前团膳行业在南方地区发展日益剧烈，食堂承包的范围也扩大到工厂，学校，医院，企事业单位，商务楼，工地，工业园区等，那么具体食堂承包结算方式是怎样的呢?是大多数公司不了解的一个方面，目前针对食堂承包这块，上海万康餐饮管理有限公司也是上海市专业从事食堂承包的团膳公司，针对承包结算方式，万康提供以下三种结算方式，供参考：

餐费月结方式

餐费月结方式也叫固定餐，一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)的条件下产生的，为了便于统计以及结算等管理，报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存;作为结算凭证之一。这样的就餐方式便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生;或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。

优点：此就餐方式全部企业都可以适用。

餐费标准(每日餐费)制定：

1、按原先企业对食堂支付的平均日总金额(人工伙食消耗等)÷用餐者数量=每日餐标。

2、按之前食堂承包的餐费标准。

3、企业根据自身实际情况，选择不同的用餐员工伙食标准(参照基本套餐)。

餐费结算的时间：以月结居多，一般是下个月5日前对出此月餐费数据，下个月15日之前付清此月餐费。具体餐费结算时间应根据实际情况，经双方商议后确定。

现金充值方式

现金充值方式也叫自由餐，就是消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同品种以及不同价格的食品来刷卡消费;食品包含套餐、单个菜、面食包点、特色风味等等;食堂需制订最低餐费标准(如3.50元/餐，或1.5元一个菜等)，以保证员工基本权益。

优点：现金充值的自由餐用餐方式是大型的拥有大批量员工的企业选择的方式之一。

IC卡充值处一般是由饭堂自设，相关说明如下：

新开户办理时，需收取IC卡成本押金(如10元);

1)员工可持工牌等随时办理退卡手续，包含退还IC卡押金及卡里余额(不收取任何手续费);持工牌退卡是为了防止IC卡被非持卡人退卡。

2)遗失IC卡时要立即到充值处办理挂失手续，电脑系统会即刻锁住IC卡上的金额，不至于被别人恶意消费;

3)可以持IC卡到充值处查询IC卡余额等消费明细;

4)打饭时，可设置无论IC卡在一台刷卡机上刷多少次，在一定时间内(如三分钟内)只记录扣款一次;避免了打饭的争执;

5)IC卡同时可以用来考勤、门禁、以及其他如便利店等地方消费。

月结充值方式

月结充值方式:厂方每个月初将固定了的餐费(比如280.00/月)打在用餐者的IC卡上;员工持IC卡可自由选择不同档次的餐标菜谱消费，也可以到便利店买饮料等。

IC卡使用规则：使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零。此举是制止员工为了省钱或图方便到外面不讲究卫生的小吃店就餐，另一方面是避免员工买菜回宿舍自己做饭;极易闹肚子且得不到休息，甚至因食用不干净的食物严重影响身体的健康，直接导致工作效率下降，影响企业的生产。

如果员工的固定餐费不到一个月就用完了怎么办?

还有一套专为员工IC卡现金充值的系统;员工可持IC卡及现金到充值处充值。现金充值处可由食堂办理。在一个月内首先消费完固定餐费，然后才是消费自己掏钱的充值费;每个月终电脑消费系统都会对所有的固定餐费清零，但不影响个人现金充值的费用。现金充值费可持续用完为止。

员工固定餐费的结算方式由厂方跟食堂公司商议。

以上三种方式是目前食堂承包行业比较常见的承包结算方式，供贵公司根据自身情况选择适合自己的结算方式，此外具体更多关于食堂承包合同样本，食堂承包流程方式等可以从网站上了解更多。上海万康餐饮管理有限公司多年来一直专注食堂承包，万康最了解企业的心声及员工的就餐习惯，如果贵司有意将食堂承包给我公司可以来电咨询：全国服务电话：400-8866-277 传真：021-64920389