专访:上海专业团膳公司一如既往对食堂饭菜质量的重视

目前上海市团膳市场发展非常激烈，也为此出现了很多大大小小的团膳公司纷纷抢食，但是基本上发展平平，只有个别团膳公司在饭菜质量方面做的非常棒，基本上上海市团膳市场在饭菜质量方面人士不够，很多公司都是一味的扩大市场，但是不注重细节，并不知道员工眼中的食堂，不从员工的需求方面下功夫，然而这样的经营方式，在未来团膳业的发展过程中也不会持久。

中午时分，我们已经来到了上海康鹏化学有限公司，食堂呈现着一种热闹的就餐氛围，明显宽敞的就餐氛围，让各个员工吃的都津津有味，在食堂的公告栏我们看到，康鹏化学公司关于食堂的公告，简单的看了一下，主要讲述，康鹏公司这几个月里考察了三四家餐饮公司，最终由后勤负责人已经高层领导人共同投票决定选择由上海万康餐饮管理有限公司，确实在上海市万康团膳公司是做食堂做的相对来说非常专业的，目前公司承包上千人的食堂就有多家，通过关系我们也找到了万康食堂承包公司在康鹏化学员工食堂的主管，来具体了解一下万康餐饮是如何在经营多家食堂的同时，仍然能够确保饭菜质量?查看更多关于“万康餐饮食堂承包合作案例”请点击查看！

张主管介绍说：万康餐饮之所以能够确保各地食堂饭菜质量，首先在于万康餐饮对饭菜质量的高度认识，卫生是公司首先要做到的，此外十多年的食堂承包经营，已经让万康餐饮摸索出了适合自身的专业化连锁化的食堂管理模式，从饭菜的种类，到采购，配送，清洗，贮存，加工，出菜，各个环节万康餐饮都有自己一套管理食堂的经验!

对饭菜种类的许诺:通过多年的开辟和堆集，万康餐饮已具有合适不一样口味和不一样阶级用餐需求的厨师，完全能满意客户的饮食需求，若是客户有特殊需求，公司会全力合作客户为其在商场上搜索，并以原始价钱供给给客户，施行早餐种类分：中、西早点，午饭则供给多样挑选，并有方案的依据时节替换菜式。

对饭菜价钱的许诺:商场变化无常，但由始至终公司都会适应客户的需求，供给既优质又贱卖的饭菜(两边保存价钱洽谈权)。

对饭菜清洗的许诺:公司供给的饭菜，均按照国家《食物清洗法》和食物“五四”制确保食物清洗，加强食物清洗常识、法制教育，谨防食源性疾病的发作。

原料采购票据检查：检查供货渠道是否合格，供货方是否有供货资质。是否坚持索证索票制度。食品是否贴有标签，保质期限是否合格，是否坚持生熟分开，是否做到冷藏、冷冻食品分离，是否新 鲜，食品的外观感官性状是否正常。对于食品的储存坚持做到生熟分开，坚持食品冷藏、冷冻制度，没有违规行为。

严把食品卫生健康关。对食品采购、入库、出库、制作、出售等各个环节都有制度规定和流程控制。

对饭菜质量的盯梢许诺:公司会定时差遣专业人员对饭菜质量状况作追寻，通过互相的沟通和知道，及时对饭菜的口味做出修正和的完善，上海团膳以满意客户需求。

收购配送优势质料安全清洗:公司一切食物饮料均直接收购于厂家出产基地，公司对一切供给商均通过严厉的审阅程序，需求供货商有必要有政府颁布的营业执照及一切出售产物许可证，更大程度上确保质料的安全清洗。

收购本钱低价:公司于有关供贷商树立杰出的协作联系，能收购价钱上取得必定的优势，削减了质料批发的中间环节，确保供贷商途径及质量长时间安稳。

对食堂员工卫生要求严格：餐饮从业人员必须取得有效的健康证明，必须进行安全卫生知识岗前培训合格，否则不得上岗。所有食堂员工统一在校园内的职工宿舍住宿，遵守公司后勤处制订的《员工宿舍管理规定》。认真检查食堂从业人员的健康证、卫生证，查看发证单位及期限。组织从业人员进行体检，查看从业人员是否患有传染病。经过检查所有从业人员证照齐全，没有人患传 染病，符合从业规定。进一步规范从业人员的着装，所有从业人员着装上岗，并且在售饭菜时佩戴口罩。

据该食堂主管负责人表示，他在万康餐饮已经有五个年头了，一直非常相信万康餐饮的管理，定期接受公司总部的培训，也使他在管理上接受到了高层管理人不一样的管理思维，上海万康餐饮管理有限公司是一家专业为各企事业单位食堂托管的餐饮管理公司，严格遵守国家及地方卫生法规，经过多年的实践、发展和创新，建立了合理有效的组织结构，科学的分工、高效规范的管理，标准化的服务，公司在发展中得到各服务企业领导及员工的一致好评。用专业的营运管理解决贵公司在食堂管理上的难题，通过降低原材料成本，优化资源配置，增加贵公司员工用餐质量，增加企业凝聚力，从而达到“双赢” 在未来的合作中我们将用高质量的菜肴，完美的服务，高效的管理为公司做出最大的贡献。

通过此次，专访，我们真正看到了一家真正为企业单位服务的餐饮企业，那么我们也相信，未来团膳业巨大的改革也会淘汰那些不注重员工需求的团膳公司，同时也会使这些具有专业食堂管理模式的餐饮企业脱颖而出，未来团膳市场也将会形成像万康餐饮这样具有品牌影响力的餐饮企业，让团膳这个市场更加规范化和标准化，那么我们也希望万康餐饮可以越走越远!