万康承包食堂按国家一级标准做到极致

 　　民以食为天，食以安为先，是万康餐饮做食堂一直谨记的一句话，并且用心做食堂，不管是学校食堂，还是工地食堂，工厂食堂，商务楼食堂，万康餐饮都一直严抓质量关，卫生关，随着万康餐饮王总一步步专业化规范化的管理，目前万康餐饮全体员工已经发展至500多人，业务范围也从上海地区发展到了江浙沪一带，万康餐饮虽然不是最早成立的餐饮公司，但是确实发展最为稳定的服务严格化的一家食堂承包商。

　　据悉万康餐饮公司总经理王总曾经也从事过厨师职位，并且也是国家一级厨师，后来大型酒店也从事过，转型食堂承包以来，王总不仅忙于公司旗下的两家中式快餐店，同时也经营者食堂承包，管理者公司上下500多人的规模，自公司成立以来，秉承“诚信为本，规范经营”的理念，用务实的经营作风，科学的管理体系，美味的烹饪，精湛的厨艺赢得了众多优质客户。在承包食堂方面更是以国家一级标准要求每个细节做到极致!

　　万康餐饮严格食堂承包各环节流程

　　食堂厨师负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜，负责控制成本，节约燃料、节约食品物料，负责每天搞好各区域清洁工作。每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。编写每周菜单。

　　食堂厨工负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。

　　厨师长负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。负责编写每周食谱及伙食的调配。负责高级职员就餐的炒菜工作，及紧急炒菜任务。负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。负责掌握当天菜的份量，菜不够时能及时补菜并保证不断餐。负责控制成本，减少浪费。

　　验收食品食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量，并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。

　　在保证员工食品安全卫生方面，万康餐饮可谓下了一番功夫，并且将会把这项工作继续做下去，如此也在中国质量认证中获得了多项荣誉称号，万康餐饮也希望成为国内食堂承包的标兵企业，力争不断完善当前食堂承包卫生差，乱象严重的一种情况，我们也为作为万康人而感觉光荣和欣慰!