工厂员工无论多少，都是一件令公司后勤管理者费心伤神的事情。然而，让行政后勤管理人员烦恼揪心的难题主要就集中在员工的伙食问题上。
面对员工的伙食问题，应该让员工自己解决还是由公司方面来解决呢?很明显地，对众多企业而言，员工自己来解决伙食的问题，是既不现实又不困难重重的，而且也不能提高务工人员参与的积极性。如今，众多的企业都是用伙食外包，饭堂承包的方式来解决员工的伙食问题的。
企业常常有如此的担忧：饭堂签订合同后又被饭堂承包商转手，而些许饭堂承包商承诺得很好但事实上做得差劲，菜品差，口味差、卫生差、质量差……，那么很多企业后勤管理者寻问，如何才能减少这些担忧呢？如何才能寻到合适的饭堂承包商呢?带着这些疑问，找寻上海万康餐饮管理有限公司的市场营销部经理。
王经理说，企业要想找到合适的饭堂承包商，首先要与饭堂承包者有一个“双赢”合作意识。根据多年的饭堂客户服务操作经营总结：伙食是企业重要的一部分，而饭堂承包商承载着企业的伙食责任，因此饭堂承包商与企业客户合作态度很重要。两者只有在“双赢”的理念下，饭堂问题就容易解决。
具体到如何选择合适的饭堂承包商?王经理指出：企业在寻找饭堂承包商时，事实上很简单的，遵循以下条件便可。首先，饭堂承包者一定要有合法的企业资质，具备饭堂操作的水平。这个在企业初级选择阶段最好是通过实地考察加以核实。
其次，饭堂承包商应提出内容详细、实际，有操作性的能满足员工用餐要求的相对完善的企业伙食解决方案。再次，企业在选择食堂承包商时最好先考虑周边有实力的，同时考虑便利的物流运输，饭堂的物流配送要有较强的区域性。企业在选择食堂承包商时，虽然有一定规模的饭堂承包商，但若不在周边，那么进行食材配送，势必会有较高的物流成本。
然后，考察饭堂承包商是否具有规范运营、卫生管理制度、考察饭堂的出品等实力。其中重点要考察是否是承包商自己做饭堂承包，以防承包商转单。
最后，企业要考察饭堂承包商的“守合同重信用”的荣誉度。因为饭堂承包的伙食向来“众口难调”，只有遵循合同约定的饭堂承包商才是可靠的食堂承包商。
