基层食堂夏季食品安全管理

　 在炎热的夏季，食物容易变质，食品安全问题容易发生，企业和单位应积极做好基层食堂的食品安全管理，确保基层职工的饮食卫生安全，预防大规模食物中毒事件。

首先，应加强对基层食堂食品从业人员的食品安全教育，提高他们的食品安全意识。确保鱼、肉、粮、油、菜肴新鲜；严格控制食品加工、食品加工、生产过程，严格按照食堂食品加工管理标准和当地政府的加工要求。在食堂内，将生熟食品与加工食品分开，严格执行食品加工温度和食品储存条件的要求，同时实施食品保鲜制度。

其次，要加强基层食堂的环境卫生管理，加强基层食堂的环境卫生管理，必须做好防尘、防鼠、防虫、杀灭性药物的使用和保存工作。食品安全标准的要求。食品从业人员应持有效的健康证书，严格消毒加工环境、工具容器和餐具，避免减少食品质量污染。

第三，加强基层食堂的食品安全监管。企业食品安全监管部门应采取四管齐下的办法，对基层食堂的食品安全进行随机检查和监督，突出潜在的食品安全隐患，识别隐患。正视问题，加强重视，及时监督和纠正问题，规范日常食品安全管理。同时，开诚布公地征求基层职工对食品卫生安全管理的意见和建议，促进食品卫生安全管理规范化。草堂食堂的安全

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