文登市教育局加强学校食堂规范化管理

　 文登市教育局坚持建设与管理相结合，完善相关制度，加强对学校食堂的监督，提高学校食堂建设与管理的标准化和科学化水平，努力打造四心一体的校园食堂。以学校为中心，以学生为中心，以学生为中心，以家长为中心，以政府为中心。自2013年以来，文登引进市场机制，参与全区学生食堂的经营和管理，并授予学校食堂两名领导。为确保儿童饮食安全，提高食品饮料质量，区教育局对两家餐饮企业实施了四项统一管理，即统一管理。d菜单标准、统一食品价格、统一监管措施、统一水电价格。同时，组织餐饮企业两位经理到对方食堂，观察和学习对方的良好经验和良好做法，指导食堂受托人。加强内部管理，积极适应学生成长需要，合理膳食，增加花椰菜样品品种，确保科学膳食结构。在六元营养套餐的基础上，在保证儿童营养的前提下，为儿童增加面条、大米、包饭、饺子等特殊菜肴，为儿童提供更多的选择。山东运亨餐饮管理有限公司集团餐饮部经理张树民说，在运亨集团餐饮中，中学生必须独立分餐。每顿饭有六道菜和三种饭菜，这样学生就可以有选择了。在量化方面，不会浪费学生吃多少。在加强学校食堂监管的同时，区教育局也完善了相关制度，定期对食堂进行评估，并提取每个季度学生食堂总费用的2%。作为企业奖惩管理的评估基金。今后，区教育局将联合食品监督管理部门进一步加强对中小学食堂的日常检查和管理。学校，坚持食堂的开放日活动，充分发挥家长委员会的监督作用；同时，推广托管管理模式，逐步将幼儿园食堂纳入企业托管顺序，真正发挥学校食品进入学校大厅是一个令人满意的餐厅和休息食堂。（C.南南刘斌）