山东邮电学校食堂商店过期食品被曝露

　 济南市食品药品监督管理局18日公布了第三季度55家学校食堂食品安全监管结果。济阳综合得分偏低，中心区综合得分偏高，山东邮电学校由于食堂存在三大缺口和过期食品，综合得分偏低。

根据通知，山东邮电学院食堂存在校长为食品安全第一责任人、学校食品安全自查制度未落实、校长负责等问题。食堂内有识之士对食品安全检查记录不完整，存在卫生死角，场地、门票、采购布局不合理，检查制度实施不到位，员工管理不到位，甚至发现XPiRID，三没有食物问题。

但也存在问题：武汉大学（济南）小孙玉县幼儿园等26家自助餐厅布局、加工工艺及交叉污染风险不合理；山东公路职业技术学院第二餐厅等26家自助餐厅在环境方面存在死角。济南钢铁集团有限公司等14家自助餐厅实行全日制食品安全，在管理人员和员工的管理上存在员工未及时进行健康检查、食品安全知识缺乏、不能按时、个别培训等问题。食堂没有专职食品安全管理人员，或者食品安全管理人员没有有效的健康证书和培训证书；长庆区一中等八个食堂食品增设。两个开放并没有严格执行。

18日，山东省食品药品监督管理局公布了省五种主要食品在食品生产过程中的抽样结果。济南广滨豆制品有限公司生产的天发天派内酯豆腐不合格。

省食品药品监督管理局在食品生产过程中对1122批大豆制品、冷冻饮料、冷冻食品、小麦粉、饮料进行监督抽检，其中合格产品1099批，不合格产品23批，合格率达标。与灾区以往所有桶装水一样，食品质量安全不合格率高的仍然是饮料，主要为矿泉水、纯净水等饮用水。抽取293批，不合格16批，不合格率为5.46%，云上水天然苏打矿泉水、冰衣牌纯净水等桶装水黑名单中，不合格项目大多为亚硝酸盐超标。

为了进一步加强学校食品流通管理，确保食品安全卫生，浙江省教育厅联合发布通知，要求地方教育行政部门加强学校食品流通管理。以及食品药品监督管理部门进一步加强学校食品安全管理，加强监管，落实食品安全责任制。

第一，增强责任感，加强学校食品流通企业的准入管理。原则上，九年制义务教育阶段中小学、幼儿园的食堂管理和服务不应外包给其他学校。实行托管、餐饮配送等外包服务的学校，必须严格执行准入标准，签订标准化合同。

二是加强监督检查，落实食品生产经营企业的主要职责，加强对集体餐饮配送单位的指导检查，增加监督检查的频率，督促企业。落实食品安全主体责任，依法查处违法行为。

三是规范日常管理，落实学校管理职责。学校食品安全管理实行学校法人责任制，校长是学校食堂管理的第一人，全面负责。学校应成立学校食堂管理领导小组，全面负责学校食堂工作的卫生、安全和质量管理。

四是加强监管信息和报告当地食品药品监管部门和教育行政部门要加强部门之间的协调和沟通，进一步提高餐饮服务食品安全信息通报制度CES。

五是认真检查，及时整改。近期全国学校将组织食品安全检查，重点检查学校食堂、食品流通企业招标、合同签订和备案，食品流通企业食品安全、学校监管等，检查中发现的问题应及时总结，并予以纠正。