防范舌苔安全探索山东中医药大学食堂管理

　 食堂食品卫生是餐饮工作的生命线。膳食安全是教师、学生乃至社会共同关注的热点问题。今天，食品不仅要解决衣食问题，还要注意色、香、味、全。近日，记者来到山东中医药大学，被誉为五好菜。

整洁的碗碟，干净的食品样品盒，宽敞干净的操作平台。午餐时间到了，厨房热气腾腾。各式各样的面条从厨房移到食堂的窗口。饭菜移到窗口后，应该多铺些飞网，避免饭菜中邀请小昆虫，这些原材料购买的相关数据给我看，带我去看看昨天的菜留下的样品。记者走访了学校食堂，了解了学校的选材渠道，在丽霞区的食品药品监督管理人员正在每季度检查校园食品安全，记者跟随工作人员对学校食堂安全进行了走访了解。

2016年，山东省食品安全厅等六个部门制定并发表了《关于加强校园及校外食品安全工作的意见》，明确了校园及周边地区食品安全工作的目标和要求，认真贯彻执行。制定并实施了《食品安全法》和四项最严格的要求。提高了学校及周边地区的食品安全水平。现在是学校食堂安全季检，主要有三大海关，第一是采购海关，第二是消毒海关，第三是消毒海关。东区食品药品监督管理局局长赵深对记者说，为了保留样本海关，三通关，校园食堂安全就能得到有效保障。

在此期间，我将随机检查几种原材料的收据。食堂原材料必须与学校和供应商签订合作协议。原材料必须从供应商中提取，不能在路边摊上购买。这也被称为反演。此外，食堂必须保存在学校。样品中的腌制菜肴，日期和时间，我们将根据自己每天的菜肴记录随机抽样，检查菜肴的卫生状况。

随后，记者跟踪工作人员视察了学校样品室、蔬菜室、原料室、糕点手术室等，均符合国家要求，干净整洁。在正式检查程序结束后，食品药品监督管理人员视察食堂。n卫生，工作人员卫生，学校餐具消毒，保证校园内的食品安全。

据记者了解，山东中医药大学新校区有四个食堂。每天有20多个烹饪窗口，每天150多个菜肴，超过10个糕点。三名厨师负责每天做饭，一人一个窗口，这对烹饪菜肴的处罚很麻烦。食堂负责人告诉记者。

学校目前采用独立管理模式，今年学校还打算研究其他高校，实行食堂外包模式。目前，学校食堂的肉、油、面等都是通过招标选出的供应商。只有蔬菜没有吃醋。为了每天在学校食堂吃新鲜蔬菜，学校清晨有两辆车去蔬菜市场进行挑选，在长庆校区买不到的蔬菜，老校区会有车专门送。学校后勤管理办公室副主任Ding Bo说。

在食品药品监督管理局工作人员检查学校食堂时，样品柜上的新闻警示贴引起了记者的注意。据工作人员说，每当有学校食堂的负面消息，我们就把它放在橱柜里。他在样品室提醒大家不要犯类似的错误，还要提醒自己注意材料的安全。

我们学校的食堂可以形容为五个好，好价格，好口味，好服务，好卫生，好安全，在五年级的学校，立即离开学校真的很不愿意希望学校食堂越来越好。援助。

学校从上到下，高度重视食堂安全，力求做一名关爱人，严格遵循流程，从招标到采购我们都严格要求检查，同时我们注重员工培训，个人卫生到食堂环境h。学校后勤管理处副处长对记者说，我们将对卫生人员进行培训，努力做一个关心人，确保学校师生饮食健康安全。

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