大连采取措施规范学校食堂管理建设

　 长期以来，大连市各级食品药品监督管理部门一直把学校食品安全作为监管工作的重中之重。为了进一步促进学校喂养单位有效履行食品安全的主要职责，加强食品为了增强安全意识，规范餐饮服务，提高食品安全管理水平，庄河市市场监督管理局联合发布了《庄河市教育局组织全市中小学、幼儿园及25条乡镇街道的150多名食品安全助理开会，促进学校食堂管理的规范化。

加强学校管理体制的规范化是促进学校食堂科学管理的基础，庄河市大力推行重点经营、色标管理、餐饮4D、吴邦国等先进管理方法。常和6T管理，严格监督和督促学校食堂履行食品安全的主要职责，努力实施《学校食堂主要责任标准》1234重点，通过改进机构，全面规范餐饮服务。食品安全监管部门严格按照《食品安全日监督检查工作标准》对学校食堂进行监督检查。餐饮服务环节

餐饮服务中食品安全的量化分级管理是食品安全保障项目的重要举措。实践科学的监督理念，促进餐饮服务中食品安全责任的落实，是一条行之有效的途径。它也是庄河市餐饮业分级、分级管理的重要体现，在全面推进学校食堂数量化、分级化动态管理的同时，督促学校食堂努力提高软硬件水平，力促各类食堂的推广。对学校食堂进行量化、分级管理和评价升级，确保学校食堂（含幼儿园）量化的食品安全比例在年底前达到20%以上，（B级）以上比例超过70%。

光明灶工程是实现从事前监督到事后监督、从政府部门的单一监督到社会团体的联合监督、从监督到员工自律的过渡，为国家安全基金创造新环境的安全工程。餐饮食品安全。

2018年，庄河市将尽一切努力督促学校（包括幼儿园）食堂实现所有明亮的厨房灶具，并通过手机APP等载体将明亮的厨房灶具向公众展示。

培训是实施规范学校食堂管理各项措施的必要手段。重点抓好食品安全法律法规、食物中毒调查和抢救、1234个管理点等三大主题，庄河市创新食品安全。开展校园宣传教育培训活动，成立学校食堂监督QQ小组和威信小组，分层次、多类别、零距离开展学校食堂从业人员业务培训和宣传教育，进一步加强用人队伍。es的规范化经营意识和食品安全行为，有力地推动了学校食堂有效履行食品安全的主要责任，确保了学生就餐的安全。

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