多部门启动学校食堂规范化管理

　 4月27日，沈阳市食品药品监督管理局、沈阳市教育工业委员会和沈阳市教育局联合召开了2016年沈阳市学校食堂食品安全工作会议。

为了认真贯彻执行中央关于食品安全的最新重要指示和省市领导关于沈阳市学校食堂食品安全的指示，采取果断措施，做好食品安全工作。4月27日，沈阳市食品药品监督管理局、沈阳市教育工业委员会和沈阳市教育局联合召开了2016年沈阳市学校食堂会议。食堂食品安全工作会议启动沈阳学校食堂管理规范化工作。

会议将举行一天，分为两个阶段。第一阶段是清晨的现场观察与交流学习，代表们参观了中国医科大学沈北校区和沈阳市福汇德子阜中心厨房配送中心。与会代表包括大学、中学、小学、幼儿园食堂和中央厨房等五类。第二阶段是下午的工作安排、经验交流、案例研究和培训课程。

会议认为，近年来，在各级食品药品监督管理部门和教育行政部门的指导和规范下，在学校的共同努力下，沈阳市学校食品安全管理水平显著提高。通过不断完善制度、创新机制、履行职责、增强能力，多部门合作逐步建立，高标准、准操作、无缝运行的监管网络体系，有效提高了监管的整体水平。学校食品安全水平。

会议重点讨论了今年沈阳市学校食堂管理的标准化建设项目和学校食品安全工作，要求各部门、学校加强职责，充分认识当前形势和存在的主要问题；会议指出，学校食品安全工作应实现三个提升：一是增强敬畏感，二是增强责任感，三是增强责任感，三是增强责任感。底线意识。

会议指出，在充分肯定成绩的同时，还要深刻认识当前学校食堂食品安全面临的严峻形势，千万不要松懈，不要有一点幸运，要加强整体组织和领导，才能有效发挥作用。落实主体责任，严格风险筛查隐患，不断提高学校食品安全工作的责任感、紧迫性和使命感。

会议发布了市食品药品监督管理局、市教育局、市教委联合制定的沈阳市学校食堂标准化建设项目实施计划，并发布了或者对沈阳市学校食堂交叉污染进行专门规定；发布沈阳市重点食品饮料经营单位食品安全操作指南。中国医科大学和东北育才学院分别作了典型演讲，介绍了实施经验。建立食品安全责任制，提高食品饮料安全管理水平，增强突发事件应急反应能力会议于2015年就食品饮料问题交换了书面信息。会议结束时，重点介绍了连锁经营企业食品安全的典型案例G部门进行了培训，落实食品安全主要责任1234个管理要点。

会议呼吁以问题为导向，以风险控制为原则，以问题为导向，以工作中心为导向，以潜在风险为导向，以监管措施为导向。加强安全管理和监督能力建设。根据重点岗位操作手册、应急处理手册和沈阳学校食堂1234主要责任标准，抓好操作要点，提倡先培训，强化检查。建立健全校长作为第一人负责食品安全管理的机构，严格配备食品安全管理人员，并在全市学校推广使用食品安全校长负责制。三是全面落实1234个管理点，全面落实1234项主要责任规范，特别是食品安全管理人员的使用。四是学校食堂污染控制专项整改，严格执行。实施以1234监管为核心，以动态监管为手段，以学校食堂为重点，餐饮人员众多，经营品种繁多，管理水平和硬件条件差，设施设备陈旧，spe全市学校一年四季都在采取整顿措施，控制交叉污染。五是努力规范学校食堂的管理。各区、县各级学校要按照阶段性目标和重点任务开展各项工作，确保各项任务的完成。六是严格执行应急报告，做好应对工作。发生突发情况，应立即开始计划，做好治疗、报告、处置等相关工作。