秋季到来，为了确保各大食堂安全运营，万康餐饮公司再度开展大型身体昂食品安全专项检查工作，开展工作前万康餐饮开展全体员工大会，针对不同岗位员工职责进行培训，在安全检查过程中，严格每一个细节，确保食堂各环节运营一切良好有序。
万康餐饮食堂安全检查工作主要督促，各食堂全面开展食堂食品安全自查，重点是食品安全管理制度、从业人员食品安全知识培训和健康档案、索证索票台账管理制度、食品添加剂五专管理、原料贮存、加工操作、清洗消毒、食品留样等影响食品安全的关键环节内容；
此外，万康餐饮重点加强对高风险食品的监督检查，严禁各食堂贮存、使用亚硝酸盐；严禁各食堂违规加工制作豆角，并且对特殊蔬菜食品的加工万康餐饮针对厨师人员进行岗位培训，并且不同员工之间互相学习经验；严禁各食堂加工制作冷荤凉菜。万康餐饮市场部总监王总介绍，秋季食堂食品安全检查工作并不是一天两天的事，是需要所有食堂工作人员不管什么时候都需要严格执行的工作细节。
万康餐饮此次检查严格要求食堂管理人员注重消毒设施和餐具保洁、原材料索证索票等方面，并且从业人员个人卫生、食品原材料及食品添加剂使用管理、禁止使用散装食用油情况等做了全面的检查，确保食堂运营过程中蛛丝马迹的产生。
本次食品安全检查，使目前公司广大员工充分认识到食品安全问题的重要性，食堂大排查结束当天，从整体的检查情况来看，各食堂从业人员的食品安全意识有了很大的提高！
万康餐饮食堂管理总负责人陈总表示：食堂食品安全大排查并不是一天两天就可以解决的问题，万康餐饮将食堂食品安全检查作为一次长征，将持续做好食堂量化分级管理工作，引导食堂开展量化等级提升工作，积极推进实施“厨房亮化”工程，大力开展标准化食堂和示范食堂创建工作，全面提升食堂食品安全监管水平！
